Ingredienti per 4 persone:
– 200 g carne di maiale
– 200 g carne di manzo
– 200 g carne di vitello
– 200 g petto di pollo
– 150 g pancetta
– 1 peperone giallo
– 1 peperone rosso
– rosmarino – 1 spicchio aglio
– olio extravergine d’oliva
– sale – pepe
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Ingredienti per 2 persone:
– 2 sogliole medie
– 2 bicchieri di latte
– 30 gr. di burro – prezzemolo
– limone – sale – farina

Preparazione: Pulite le sogliole (se non l’ha già fatto il pescivendolo). Spellatele: fate un’incisione sulla coda del pesce. Afferrate la pelle e tiratela verso la testa tenendo fermo il pesce con l’altra mano. (more…)

Ingredienti per 4 persone:
– 360 g paccheri
– 16 gamberi – 2 limoni
– 1 cipolla rossa
– 1 spicchio aglio
– Mezzo bicchiere di vino bianco
– olio extravergine d’oliva
– sale (more…)

Ingredienti per 4 persone:
– 4 filetti Merluzzo
– 1 lattina Pomodori Pelati
– 1 spicchio Aglio
– 50 g Olive taggiasche
– 50 g Pinoli
– 50 g Capperi
– Prezzemolo
– Olio extravergine d’oliva
– Sale – Pepe

Preparazione: Pulite i filetti di merluzzo o fateli pulire dal pescivendolo e togliete la pelle. (more…)

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per la Torta all’ananas.

Ingredienti per 6/8 persone:

• 300 g Farina 00
• 250 g Ricotta
• 180 g Zucchero
• 3 Uova
• 1 bustina Lievito in polvere per dolci
• 5 fette Ananas (fresco o sciroppato)

Preparazione:
Pulite l’ananas togliendo la buccia e la parte dura centrale (esistono degli utensili apposta in commercio). (more…)

Ingredienti per 4 persone:
– 380 g Pasta
– 1 confezione gorgonzola
– Grana Padano
– 100 g Noci
per la besciamella:
– 300 ml latte
– 25 g farina 00
– 50 g burro
– Sale

Preparazione: Mettete una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e fatela bollire. Quando l’acqua bollirà buttate la pasta. (more…)

Ingredienti:
– 200 gr biscotti al cioccolato
– 100 ml panna
– 1 cucchiaio di Nutella
– 50 gr nocciole tritate

Preparazione: Sbriciolate bene i biscotti dentro ad un sacchetto da congelo o nel mixer e unite la Nutella e le nocciole tritate. (more…)

Ingredienti per 4 persone:– 800 g patate
– 2 cipolle
– olio extravergine d’oliva
– sale

Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele a fettine di pochi millimetri. (more…)

Ingredienti per una tortiera da 20/22:
– 200 gr farina
– 200 gr zucchero
– succo di 8 mandarini
– 50 gr burro
– 2 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– zucchero a velo (more…)

Ingredienti per 4 persone:
– 800 g patate – 1 cipolla rossa
– 100 g olive verdi – 50 g capperi
– 1 cucchiaio zucchero
– 1 cucchiaio aceto di vino bianco
– olio extravergine d’oliva – pepe – sale

Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele a quadretti abbastanza piccoli. (more…)

Ingredienti per 4 persone:
– 600 gr spezzatino di maiale
– 1 di carota – 1/2 cipolla
– 400 ml di birra rossa
– olio di oliva – salvia
– 1 cucchiaio di paprika dolce
– farina – sale

Prepara la carne a cubetti, tutti uguali delle dimensioni di circa 3 cm di lato e passali in una ciotola con farina, paprika e sale. Lava e monda la carota e la mezza cipolla, quindi prepara un trito fine (puoi usare un mixer). (more…)

Ingredienti per 4 persone:
– 1 cespo Scarola
– 2 cucchiai Noci – 2 cucchiai Pinoli
– 2 cucchiai Mandorle
– 2 fi letti Acciughe sott’olio
– 1 cucchiaio Miele
– 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio Aglio
– Sale – Pepe (more…)