Welcome to the Canadian National Multilingual News Group (CNMNG). This is a project made possible through funding by Canadian Heritage. CNMNG aims to gather news researched and written by a corps of Canadian-based journalists/writers from the country’s multilingual community groups. The overall goal is to inform, analyze and critique the issues of the day in a professional manner and to provide that to publishers and editors active in the ethnocultural-multilingual press and media whose experience provides them with a perspective that is sensitive to news relevant to their own language group.
VANCOUVER – La cucina italiana conquista tutti. E così il ricettario di mamma Marzia è andato esaurito. Marzia Molatore (alias Mamma Marzia), fondatrice di “Bella Cibo”, una scuola di cucina a Vancouver, e autrice del libro “Cucinare con Mamma Marzia: autentiche ricette italiane per tutta la famiglia”, festeggia la vendita di 750 copie e la ristampa del volume… Read More in Corriere Canadese >>>
VANCOUVER – Italian cuisine conquers everyone. And so Mamma Marzia’s recipe book was sold out. Marzia Molatore (a.k.a. Mamma Marzia), founder of “Bella Cibo”, a cooking school in Vancouver, Canada, and author of the book “Cooking with Mamma Marzia: Authentic Italian Recipes for the Whole Family”, is celebrating selling 750 copies of her cookbooks – a literal dream come true – and she can’t wait to sell more this holiday season. In fact the book has been reprinted. (more…)
I’ve been eating adobo ever since I can remember. My adobo is the chicken and pork preparation, cooked exactly as it appears in the photo accompanying this article. It is the national dish of the country I come from and a derivation of the Spanish word adobar, which means to marinate raw food in a stock of vinegar and herbs. This is one legacy of Spain to the Philippines after three and a quarter centuries of colonization. Spanish presence is evident in my old country, not just in foods but also in Filipinos’ names, like mine. (more…)
Kumakain ako nang adobo simulat mula pa na akin natatandaan. Ang adobo ko ay manok at baboy na pag luluto ay katulad na tulad nitong nasa larawan kasama nitong artikulong. Ito ay ang pambansang pagkain nang bayan na pinanggaligan sa Kastilya salita na “adobar” na ibig sabihin ay ang preskong pagkain ay binabad sa suka at iba ibang mga ispises. Ito’y isang makasaysayan pamana nang Espania sa Pilipinas sa mahigit na tatlong daan taon at bente singko pag papatakbo nang bansa. (more…)
INGREDIENTS:
Add butter to milk and heat in a small pot until butter melts thoroughly. Remove from heat and allow to cool. (more…)
VANCOUVER – Italian chefs in Canada in the spotlight: the APCI (Professional Association of Italian Chefs) is growing exponentially in every corner of North America and last Sunday it was the protagonist of the World Tiramisù Contest, which saw one of the association’s chefs engaged in Alberta, Alberto Alboreggia (in the pic above), who presented a live video recipe. (more…)
VANCOUVER – Cuochi italiani in Canada sotto i riflettori: l’Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani) sta infatti crescendo esponenzialmente in ogni angolo del Nordamerica e domenica scorsa è stata protagonista del World Tiramisù Contest, che ha visto impegnato uno degli chef dell’associazione in Alberta, Alberto Alboreggia, che ha presentato una video-ricetta dal vivo. (more…)
TORONTO – The following bakeries are taking part in a contest to vote for the “Best Zeppole in Toronto”
The five amazing nominees in Toronto are:
Be sure to support your local bakeries by ordering and picking up some Zeppole. Voting will continue over the weekend.
Zeppole are a traditional Italian pastry usually prepared for the Feast of Saint Joseph celebrated on March 19 every year. The photo below features Frank D’Amico showcasing the tasty treats at Angel’s Bakery and Deli.
Ingredienti per 4 persone:
– 380 g Pasta
– 200 g Tonno sott’olio (o tonno fresco)
– 200 g Pomodorini
– 50 g olive verdi e nere
– 1 cucchiaio Capperi
– 1 spicchio Aglio
– 1 Peperoncino
– q.b. Prezzemolo
– q.b. Olio extravergine d’oliva
– q.b. Sale
Preparazione: Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e mettete a cuocere la pasta. (more…)
Ingredienti per 4 persone:
– 320 g di sedanini
– 650 g di bietoline
– 150 g di pancetta affumicata
– 1 limone
– 0,5 dl di brandy
– 2 spicchi d’aglio
– 3 cucchiai di olio EV
– 1 cucchiaino di paprica dolce
– 1 cucchiaino di paprica piccante
– 60 g di noci tritate
– 40 g di grana a scaglie
– sale e pepe
Preparazione: Taglia a julienne la scorza del limone e trita grossolanamente le bietoline. (more…)
L’8 marzo è un giorno speciale, si omaggiano le donne con un fiore che ha il colore del sole e che profuma di buono… oppure con un dolce che conserva le stesse caratteristiche: la torta mimosa! Il nome di questo dolce deriva proprio dal fatto che questa torta viene decorata con del Pan di Spagna sbriciolato: ricorda appunto i grappoli di questo splendido fiore primaverile. (more…)
Ingredienti per 2 persone:
– 2 sogliole medie
– 2 bicchieri di latte
– 30 gr. di burro – prezzemolo
– limone – sale – farina
Preparazione: Pulite le sogliole (se non l’ha già fatto il pescivendolo). Spellatele: fate un’incisione sulla coda del pesce. Afferrate la pelle e tiratela verso la testa tenendo fermo il pesce con l’altra mano. (more…)
Ingredienti per 4 persone:
– 350 g Riso Carnaroli
– 1 cespo Radicchio
– 100 g Pancetta affumicata
– 3 cucchiai Parmigiano reggiano
– 1 cipolla
– Brodo vegetale
– Vino bianco
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
Preparazione: Sciacquate il radicchio e asciugatelo. Mettete un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in una grande pentola con la cipolla tritata finemente e la pancetta o il guanciale a cubetti e fate rosolare fino a quando diventerà colorita. (more…)
Ingredienti per 4 persone:
– 4 filetti Merluzzo
– 1 lattina Pomodori Pelati
– 1 spicchio Aglio
– 50 g Olive taggiasche
– 50 g Pinoli
– 50 g Capperi
– Prezzemolo
– Olio extravergine d’oliva
– Sale – Pepe
Preparazione: Pulite i filetti di merluzzo o fateli pulire dal pescivendolo e togliete la pelle. (more…)
Article by Marzio Pelù … Read More in Corriere Canadese >>>
TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per la Torta all’ananas.
Ingredienti per 6/8 persone:
Preparazione:
Pulite l’ananas togliendo la buccia e la parte dura centrale (esistono degli utensili apposta in commercio). (more…)
Ingredienti per 4 persone:
– 380 g Pasta
– 1 confezione gorgonzola
– Grana Padano
– 100 g Noci
per la besciamella:
– 300 ml latte
– 25 g farina 00
– 50 g burro
– Sale
Preparazione: Mettete una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e fatela bollire. Quando l’acqua bollirà buttate la pasta. (more…)
ELORA, ON / ACCESSWIRE / February 16, 2021 / Having left The Soho Farmhouse to re-establish Elora as Ontario’s premier staycation destination with the launch of The Elora Mill, globally acclaimed international hotelier Geoffrey Wild is at it again. For those not yet acquainted, Elora is Canada’s hidden gem. It boasts incredible history, a wealth of local art and craft, quirky stores, owner-operated restaurants and bars as well as spectacular natural landscape that rivals anything Ontario has to offer. To the global traveller, this is the Cotswolds of Canada. (more…)
Ingredienti per 4 persone:
– 600 gr spezzatino di maiale
– 1 di carota – 1/2 cipolla
– 400 ml di birra rossa
– olio di oliva – salvia
– 1 cucchiaio di paprika dolce
– farina – sale
Prepara la carne a cubetti, tutti uguali delle dimensioni di circa 3 cm di lato e passali in una ciotola con farina, paprika e sale. Lava e monda la carota e la mezza cipolla, quindi prepara un trito fine (puoi usare un mixer). (more…)
***This project is made possible in part thanks to the financial support of Canadian Heritage;
Ingredienti per 4 persone:
– 800 g patate
Ingredienti per una tortiera da 20/22:
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per 4 persone:
