Ingredienti per 4 persone:
– 200 g carne di maiale
– 200 g carne di manzo
– 200 g carne di vitello
– 200 g petto di pollo
– 150 g pancetta
– 1 peperone giallo
– 1 peperone rosso
– rosmarino – 1 spicchio aglio
– olio extravergine d’oliva
– sale – pepe
Preparazione: Comprate tutti i pezzi di carne interi o già a cubetti ma non a fettine altrimenti gli spiedini non verranno bene. Tagliate a cubi grandi più o meno della stessa dimensione tutta la carne che avete comprato. Pulite i peperoni, togliete i filamenti interni bianchi e i semi e tagliateli a quadretti. Tagliate la pancetta a quadretti. Mettete in una ciotola l’aglio tritato, il rosmarino tritato, sale e pepe e mischiate con una forchetta. Mettete a marinare tutti i pezzi di carne e le verdure per 20 minuti. Scolate tutti i pezzi di carne e le verdure dalla marinatura e infilzateli alternati sugli spiedini di legno lunghi. Fate scaldare una piastra di ghisa o una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere gli spiedini di carne. Fate cuocere gli spiedini di carne ad altissima temperatura per circa 25 minuti fino a che i pezzi di carne saranno completamente cotti anche all’interno. Togliete gli spiedini di carne dalla padella e serviteli ben caldi.