Ingredienti per 4 persone:
– 4 filetti Merluzzo
– 1 lattina Pomodori Pelati
– 1 spicchio Aglio
– 50 g Olive taggiasche
– 50 g Pinoli
– 50 g Capperi
– Prezzemolo
– Olio extravergine d’oliva
– Sale – Pepe
Preparazione: Pulite i filetti di merluzzo o fateli pulire dal pescivendolo e togliete la pelle. Fate scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e unite l’aglio tagliato a metà, quando l’olio sarà caldo mettete a cuocere i fi letti di merluzzo da tutte e due le parti facendo attenzione che non si sfaldino. Sfumate con due dita di vino bianco secco e abbassate il fuoco. Unite anche i Pomodori Pelati Mutti schiacciati grossolanamente con una forchetta, un pochino di sale e pepe, le olive taggiasche, i pinoli e i capperi e mescolate delicatamente. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 o 15 minuti circa, dipende dalla dimensione dei filetti di merluzzo. Quando il pesce sarà cotto cospargete con prezzemolo tritato e servite. Se volete potete utilizzare anche altri tipi di pesce bianco e potete scegliere anche il merluzzo surgelato l’importante è che non stracuociate troppo il pesce altrimenti si sfalderà in padella.
