L’8 marzo è un giorno speciale, si omaggiano le donne con un fiore che ha il colore del sole e che profuma di buono… oppure con un dolce che conserva le stesse caratteristiche: la torta mimosa! Il nome di questo dolce deriva proprio dal fatto che questa torta viene decorata con del Pan di Spagna sbriciolato: ricorda appunto i grappoli di questo splendido fiore primaverile. →
Ingredienti per 4 persone:
– 200 g carne di maiale
– 200 g carne di manzo
– 200 g carne di vitello
– 200 g petto di pollo
– 150 g pancetta
– 1 peperone giallo
– 1 peperone rosso
– rosmarino – 1 spicchio aglio
– olio extravergine d’oliva
– sale – pepe
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Ingredienti per 2 persone:
– 2 sogliole medie
– 2 bicchieri di latte
– 30 gr. di burro – prezzemolo
– limone – sale – farina
Preparazione: Pulite le sogliole (se non l’ha già fatto il pescivendolo). Spellatele: fate un’incisione sulla coda del pesce. Afferrate la pelle e tiratela verso la testa tenendo fermo il pesce con l’altra mano. →
Ingredienti per 4 persone:
– 350 g Riso Carnaroli
– 1 cespo Radicchio
– 100 g Pancetta affumicata
– 3 cucchiai Parmigiano reggiano
– 1 cipolla
– Brodo vegetale
– Vino bianco
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
Preparazione: Sciacquate il radicchio e asciugatelo. Mettete un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in una grande pentola con la cipolla tritata finemente e la pancetta o il guanciale a cubetti e fate rosolare fino a quando diventerà colorita. →
