VANCOUVER – Mai dimenticare le proprie radici. Se poi affondano in un Paese ricco di storia, cultura e tradizioni come l’Italia, possono diventare una chiave per il successo come è accaduto a Marzia Bellotti Molatore (nella foto sopra), italiana di Traona, piccolissimo paese in provincia di Sondrio, che da diciassette anni vive a Vancouver dove ha portato la cucina italiana autentica, riscuotendo apprezzamenti e consensi.
Marzia, oggi, ha all’attivo un libro di ricette (nella foto sotto, la copertina) legate a storie italiane (“Cooking with Mamma Marzia”) che ha venduto migliaia di copie in tutto il Canada e negli Usa, un seguitissimo sito di cucina (www.bellacibo.ca) e la cooking class “Bella Cibo” attraverso la quale dà lezioni di cucina italiana.
Marzia, perché è partita dalla Valtellina per arrivare in Canada?
“Per amore. Nel 2003 mi sono trasferita a Vancouver per raggiungere mio marito. Ci siamo sposati e ora abbiamo due bambini”.
E cosa ha trovato in Canada, rispetto all’Italia?
“La possibilità di essere ciò che voglio e tante nuove opportunità. Certo, non è stato facile inserirsi qui, le differenze con l’Italia sono tantissime e la prima è proprio il cibo! E poi la riservatezza dei canadesi. Ma noi italiani abbiamo un patrimonio immenso legato alla cucina, le nostre tradizioni culinarie affascinano moltissimo le persone che vivono qui, che sono disposte non solo ad impararle ma anche ad introdurle nelle loro abitudini”.
Com’è nata l’idea di promuovere le tradizioni culinarie italiane?
“Dalle… lasagne! Le lasagne per me rappresentano mia mamma, la mia famiglia in Italia. Ogni domenica sulla tavola c’erano le lasagne fatte in casa con il ragù in cottura dalle cinque della mattina. Quando sono venuta a Vancouver, le mie nuove amiche canadesi, innamorate delle mie lasagne, mi convinsero a fare una lezione di cucina. Beh… quella sera, vedere la felicità nei loro occhi nel fare la pasta mi convinse ad aprire la mia attività. Così, nel 2014 ho avviato ‘Bella Cibo’s Cooking Class’ dove do lezioni di cucina Italiana autentica. E nel 2018 ho vinto il premio ‘Service Excellence / Langley Chamber of Commerce’ ”.
Il libro di ricette, invece, com’è nato?
“L’ho scritto durante la pandemia. Mi sono autofinanziata e sono riuscita a venderne seicento copie fra Vancouver, Toronto, Montreal, Calgary e molte città degli Stati Uniti”.
In “Cooking with Mamma Marzia” ha raccolto le ricette di famiglia con alcune storie: ce ne racconta una?
“Una delle mie preferite è quella legata alla Pasta Fresca all’Uovo. Quando mi sono trasferita in Canada, sono rimasta affascinata da tutte le donne italocanadesi che ho incontrato e che immancabilmente facevano la pasta fresca per le loro famiglie. C’è molto da ammirare in queste donne, perché hanno dovuto imparare in un’epoca senza Internet. Mia suocera, per esempio, mi ha raccontato che la prima volta che ha fatto la pasta fresca all’uovo non sapeva neanche da dove cominciare, così ha buttato un po’ di farina sul tavolo, ha aggiunto le uova ed a cominciato ad impastare: 52 anni fa, in Canada…”.
Qual è il suo obiettivo?
“Tramandare la cucina italiana all’estero e tenere vive le nostre tradizioni il più a lungo possibile. La cosa che mi appaga di più è vedere i miei clienti che con le ricette della mia famiglia riescono a creare e vivere dei momenti preziosi in cucina con le loro famiglie”.
Non resta che leggere il libro, e… buon appetito!
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